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【I 烘焙全能创业班】
课程简介
裱花课程
33天
课程内容详情
5天抹胚 直胚、圆胚
7天花边 圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴
9天花卉 玫瑰、五叶花、牡丹、百合、康乃馨
12天整体 整体蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件
韩式裱花5天
工具的介绍和适用
学习豆沙霜的制作方法。
学习透明奶油霜的制作方法。
学习：玫瑰花，苞心玫瑰， 奥斯汀小雏菊，五辦花，菊花，叶子，牡丹花，康乃馨，芍药，毛茛，大丽花，
学习花篮花边制作
学习颜色的搭配，花卉的组合
学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套
学习整体韩式裱花蛋糕一个
课程简介
烘焙面包综合班
15天
课程内容详情
1、 烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、沙拉酱的制作/光亮剂的制作，杏仁菠萝包、肉松芝士条、肉松包、椰汁餐包
2、 豆沙包、相思红豆，摩卡摩卡、黑巧豆豆、芝士餐包
3、 金玉满堂、牛奶方包（吐司）、岩烧奶酪、黄金三明治，披萨
4、 老婆饼、桃酥、蛋黄酥、广式月饼 、老公饼、凤梨酥
5、 网红芝士乳酪、碳烤培根卷、胡萝卜餐包、热狗鸡蛋调理
6 、 巧克力月半弯、杏仁红糖面包、火腿芝士、咖喱面包
7、 京都四季、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、小丸子
8、 肉松辫子、红豆哈斯、土豆芝士、焗烤热狗
9、 单身狗、奶酪包、甜甜圈、肉松卷
10、 毛毛虫、奶汁土豆、蓝色星空、拿破仑豆腐蛋糕
11 、 椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片
12 、 华夫饼、绿豆糕、小可爱 、汉堡包
13、 咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗
14、 葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、杏仁酥、奶黄墨西哥、芝士热狗
15 、 甜丹麦开酥、金砖、手撕包、黄桃镜面丹麦
课程简介
西点课程内容
15天
课程内容详情
1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风/原味海绵/巧克力戚风/抹茶戚风/北海道戚风/手指饼干/沙爹蛋糕
2、鲜果卷、低脂奶冻卷、铜锣烧、法式可丽饼，葡式蛋挞液、椰丝小方
3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士、木糠杯、纯手工奶
4、芒果盛夏、摩卡香榭、生巧、杨枝甘露、爆浆芝士蛋糕
5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇
6、提拉米苏、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼、熔岩巧克力蛋糕
7、白天使草莓、樱花慕斯、雪花酥、意大利手工冰淇淋系列
8、榴莲心扉、莫桥莲、雪媚娘、牛轧糖、苏打牛轧糖饼干
9、马卡龙、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小馒头、蛋白糖
10、秋晨、泡芙（手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙）、轻乳酪芝士
11、香芒流沙、焦享丝滑、
12、帕瑞纳、炫彩五重奏、歌剧院
13、转角
14、玫瑰之恋、滑栗秋季
15、椰奶慕斯、洋梨芝士慕斯蛋糕
课程简介
翻糖课程
15天
课程内容详情
1、翻糖的起源、工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作
2、花卉制作:康乃馨、马蹄莲
3、百合花、向日葵的制作
4、蝴蝶兰、玫瑰花
5、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作
6、卡通公仔的制作
7、人物（如：新娘、新郎的制作）
8、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结
9、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作
10、练习糖皮的包法
11、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作
12、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕.
13、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕.
14、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕.
15、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕.
课程简介
咖啡拉花课
8天
课程内容详情
1、植物学的理论/咖啡的起源与发展/咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程
各类单品咖啡的了解与品鉴/学习使用不同器具制作不同风味的单品咖啡
2 、Espresso理论/咖啡豆的研磨/Espresso萃取
蒸奶理论/牛奶的分类和选择/蒸奶理论介绍和演练
3、学习整体全套意式咖啡的/学会运用不同性能的咖啡辅品/不同的装饰插件/制作一杯特调创意咖啡的制作如：网红咖啡粉色美人鱼、经典朱古力摩卡
4、定点晃动练习/水流控制练习/晃动的水流控制练习/手冲咖啡制作与练习
5、制作更的Espresso和打发牛奶/学会控制出品的咖啡品质/制作更多款式的咖啡/基础心形拉花/手冲咖啡学习
6、拉花的物理原理/磨豆机的使用/萃取练习/蒸奶练习/常见意式咖啡制作
7、口感辨别/认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响/推心的制作及练习
千层心得制作及练习/树叶的制作及练习/郁金香的制作及练习/单翅天鹅的制作及练习
8、整体意式咖啡的品鉴与出品/学习制作经典意式咖啡/卡布基诺/焦糖玛奇朵/摩卡奇诺与美式咖啡
咖啡机、磨豆机等设备保养维护/以及吧台清洁卫生标准
课程简介
流行奶茶饮品课程
5天
课程内容详情
1、奶茶系列 ：各类热门奶茶种类/半成品的保鲜等注意事项/奶茶设备/工具的常用规格。
备用半成品 ：珍珠煮制及保质期/仙草冻煮制及保质期/布丁煮制及保质期/双皮奶煮制及保质期/奶茶专用红茶水制作
甜品系列：红豆双皮奶/椰汁凉粉/芒果布丁/台式奶茶/招牌奶茶/珍珠奶茶/红豆奶茶
2、果味奶茶/椰果奶茶/明珠奶茶/芒果布丁奶茶/港式奶茶/港式丝袜奶茶/鸳鸯奶茶（咖啡奶茶）
品好茶系列/茶饮的制作配比与材料储存/红茶水与绿茶水煮制/找红茶/金桔红茶/鲜柠红茶/金桔柠檬茶/鲜青桔绿茶/找绿茶/墨香绿茶（高山绿茶）/百香果绿茶
鲜柠绿茶/黄金柚子绿茶/芒果绿茶/珍珠绿茶/翡翠绿茶煮法/翡翠绿茶/百香果翡翠绿茶/鲜柠檬翡翠绿茶
3、夏日冰柠系列/夏日柠檬汁/金桔柠檬汁/香柠蜜露/气泡水系列/芒果气泡水/草莓气泡水/青桔鲜柠/优酪多系列/百香多多/青桔
多多/柠檬多多
4、鲜果维多系列/果汁类的制作配比与材料存放等注意事项/半成品煮制/西米的煮法/煮椰汁/煮甘露汁/港式甜品系列/杨枝甘露/椰芒西米露/椰奶西米露
季度果汁系列/芒果汁/木瓜汁/哈密瓜汁/新鲜果奶系列/芒果牛奶/木瓜牛奶/哈密瓜牛奶/香蕉牛奶/奶盖系列/奶盖等各类产品的制作与操作要点等
5、原味奶盖制作/芝士奶盖制作/花式奶盖系列/原味奶盖粉/抹茶奶盖粉/芝士现泡茶系列/芝士玫瑰乌龙/芝士樱花乌龙/芝士桂花乌龙
芝士现泡茗系列/芝士青龙茗茶/芝士金凤茶王/芝士红玉茗茶/芝士绿妍/芝士玉露茶后/芝士青雾/芒果芝士
水果茶/满杯红柚/水果绿妍/满杯橙子/整颗爆柠绿茶/现泡茶热饮的做法/红玉茗茶热饮做法/宇治抹茶/红豆宇治抹茶/芝士宇治抹茶/奥利奥芝士宇治抹茶
可可系列/浓情可可/芝士浓情可可/奥利奥芝士浓情可可/星冰乐系列/鲜芒鲜冰/抹茶星冰/醇香丝滑系列/拿铁/卡布基诺/咖啡星冰
赠送课程：
2天手工巧克力和手工玫瑰花课程
1、巧克力要点讲解。巧克力的来源，翘课了的种类，材料讲解，制作工艺要领，巧克力手工调温细节，温度湿度理论
黑巧克力手工调温演练，牛奶巧克力手工调温演练；巧克力磨具要领讲解,巧克力磨具上色讲解
2、色调制作讲解，整体磨具上色搭配，进行模具上色，巧克力馅料制作；巧克力进行整体组装,手工巧克力玫瑰花的制作
门店运营指导课程2天
1、上午：打造自己独特的定位，明确我们创业的目的，制定创业目标，选择开店还是工作室，合伙人之间的划分，爆款产品的风格定位，选址
下午：费用预算及成本合算，项目整体采购预算，设备合理的采购，原材料的采购，怎样较大限度的节约成本，操作间得到注意事项及食品安全，烘焙用电的解决方案
2、上午：确立品牌，服务话术，店装修的风格，包装的选择，Logo的设计，微信淘宝美团大众点评的体现
下午：实体店以及工作室的开业活动策划，品牌推广活动方案，现金流的活动方案，营销的活动方案，客户售后的预测与解决方案，做到不让客户反感的二次销售。
烘焙师的职业描述：
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在颁发的资格有:初级工,中级工,工,技师,技师,技能手.六个等级.。
申报要求
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
技术：一级，需要15年以上从业年限
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
无锡地区专业学习烘焙，烘焙全能创业班我们该选择哪里的学校学习呢？无锡子衿烘焙培训学校，特色小班化学习，无锡学烘焙，我们大家都说子衿学校是较好！
